菜市場建筑設計的核心，是讓人在其中感到自在。這份自在，很大程度上由層高與動線決定。好的菜市場設計，不必追求花哨，只需在這兩方面做到妥帖。
層高是菜市場設計中容易被忽略的細節(jié)，卻直接影響體感。傳統(tǒng)市場常因?qū)痈卟粔?，空間顯得局促，空氣流通不暢，生鮮區(qū)的潮氣和氣味難以散去，逛一會兒就容易覺得悶?，F(xiàn)在的菜市場建筑設計會更靈活：生鮮區(qū)人流密集，異味和潮氣多，層高可適當提高，配合通風設備讓空氣流動起來，站在其中會覺得呼吸順暢；干貨區(qū)則不用太高，適度緊湊反而顯得整齊，挑選物品時也更方便。同時，合適的層高能讓光線分布均勻，攤位上的食材看起來新鮮，整個空間也會顯得亮堂。
菜市場動線設計的關鍵，是讓路線自然流暢。逛市場時，沒人愿意繞路或找不到想去的攤位。好的動線設計會讓整個逛的過程變得輕松：主路線可以設計成環(huán)形或放射狀，順著走就能經(jīng)過各個區(qū)域，不用來回折返。不同業(yè)態(tài)的銜接也要自然，比如蔬菜區(qū)挨著肉類區(qū)，水產(chǎn)區(qū)附近設調(diào)料區(qū)，符合日常采購習慣。路線寬度要足夠，能容下兩人并行，避免擁擠；角落和攤位之間也要留出通道，不用特意找路就能順暢通過。
在菜市場設計中，層高與動線的配合很重要。入口處層高稍高些，空間會顯得開闊，人進來時不會覺得擁擠，能順著主路線自然分流到各個區(qū)域；生鮮區(qū)層高適配的同時，動線保持順暢，人在挑選食材時不會因為路線繞而心煩，反而能慢慢逛。這種配合讓整個空間既敞亮又好走，逛起來就不會覺得累。
說到底，菜市場建筑設計的初衷，是讓日常采購變成一件舒服的事。層高合適、動線合理，人在其中會覺得自在，愿意多停留一會兒，感受市場里的煙火氣。這樣的菜市場設計方案，才是真正貼近生活的。